Carpaccio di pesce spada
Carpaccio di pesce spada agli agrumi, salsa passion fruit e caviale

Il Cantabrico nel piatto
Alici del mar Cantabrico, burro di capesante, burro al limone, pane in cassetta tostato

Salmone d'autunno
Salmone e le sue uova, crema di zucca affumicata e pinoli tostati

Polpo scottato
Polpo scottato, salsa ai peperoni, Saba, datterino giallo e aceto balsamico

Seppia piastrata
Seppia piastrata, salsa al pane di segale, pomodori secchi
e spuma di pecorino romano

Tataki di tonno fresco pinna gialla in crosta di semi di papavero e nocciole, salsa al cocco e fondo bruno di vitello

Alici di lampara marinate alla monachina, scarola ripassata con uvetta e pinoli e stracciatella di bufala

Gran antipasto Oasis
Degustazione in 4 assaggi dei nostri antipasti freddi:
-Salmone d'autunno
-Alici alla Monachina
-Polpo scottato
-Seppia piastrata

Alici del Cantabrico con burrata di bufala
alici del Cantabrico, burrata fresca di bufala, tartare di pomodori sorriso e crostini croccanti

Roast beef alla robespierre
Roast beef alla robespierre con rucola, pendolini, scaglie di parmigiano 36 mesi, condimento balsamico Riserva Dodi

Nidi di parmigiana
Involtini di parmigiana di melanzane, salsa al basilico e stracciatella di bufala

Linguine con colatura di alici di Cetara
Linguine pastificio Mancini all'acqua di limone con colatura di alici di Cetara presidio Slow Food, scarola liquida, acqua di limone e crumble di tarallo

Paccheri alla rana pescatrice
Paccheri Mancini alla rana pescatrice, salsa di zucchine alla Scapece, castagne, impepata di cozze in consistenza

Tortello al gambero rosso
ripieno di rana pescatrice e gambero rosso, bisque di crostacei, fonduta di bufala e bottarga di muggine Oro de Cabras

Passatelli calamari e pomodori secchi
Passatelli fatti in casa, calamari,
pomodori secchi, crema di basilico
e pinoli tostati

Tagliolini al fumetto di pesce
tagliolini mantecati al fumetto di pesce e caviale

Tagliatella al ragù della tradizione romagnola con carni locali selezionate

Fagottini al primitivo di manduria
Fagottini di pasta sfoglia aromatizzata al primitivo di Manduria doc ripieni di burrata e capocollo mantecati al fondo bruno di vitello, vellutata di zucca e spuma di pecorino

Gnocchetti vegetariani
Gnocchetti al basilico, salsa di datterino giallo e verdurine di stagione saltate

Baccalà al latte
Baccalà al latte in crosta di mandorle, zucca grigliata e vellutata di patata viola al profumo di arancia

Pescatrice lardellata al Patanegra
Rane pescatrice al lardo di colonnata, crema ai porcini, terra di cacao e tartufo nero

Gran Fritto Oasis
Calamari, gamberi, scampi, sardoncini, baccalà, salicornia e gocce di saba

Filetto di branzino scottato
Filetto di branzino scottato, vellutata di finocchi all’acqua di vongole, polvere di patata viola

Spiedino di gamberi
Spiedino di gamberi al pane profumato

Spiedino di calamari
Spiedino di calamari al pane profumato

Filetto alla Rossini
Filetto di manzo irlandese, medaglione di foie gras, tartufo nero estivo e spinaci al salto

Tagliata di angus al black lava
Tagliata di angus irlandese aberdeen grain-free al profumo di rosmarino e fiocchi di sale nero di Cipro “black lava”

Petto di pollo alle erbe
Petto di pollo Azienda Agricola Guidi di Roncofreddo piastrato alle erbe aromatiche

Patate al forno

Insalata mista

Verdure grigliate di stagione

Spinacino al salto burro e parmigiano

Babà al rum, namelaka di cioccolato al latte

Coeur rouge
Mousse al cioccolato fondente 70%, cuore di lamponi e peperone rosso, salsa al mango

Bavarese ai 3 cioccolati -bianco, al latte, fondente 50%- con crema inglese alla nocciola e arachidi pralinate

Tortino caprese, mandorle, cioccolato fondente servito con gelato alla vaniglia

Mousse allo yogurt al lampone gelée di kiwi e crumble alla cannella

Sorbetto al mojito
Sorbetto al limone al profumo di mojito

Gelato artigianale
gelato artigianale di nostra produzione

Riviera golf
alici marinate, squacquerone di romagna dop, valeriana, cipolla di tropea caramellata e rucola

La romagnola
Prosciutto crudo di Parma, squacquerone di romagna dop e rucola

La beef
Roast beef, rucola, datterino rosso, scaglie di parmigiano dop 36 mesi condimento balsamico Riserva Dodi

Veggy salad
Misticanza, carote, finocchi, patate viola al vapore, pomodori secchi, mela verde, noci, pinoli e crema di cipolla rossa caramellata

Oasis salad
Misticanza, valeriana, carote, tonno pinna gialla scottato ai semi di sesamo, datterini gialli, stracciatella di bufala, melanzane grigliate e mandorle

Hole in one
Misticanza, rucola, carote, finocchi, straccetti di pollo Azienda Agricola Guidi di Roncofreddo, uovo sodo, mais, datterino rosso e scaglie di parmigiano dop 36 mesi

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