RIVIERA OASIS RESTAURANT
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Speisekarte
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Speisekarte
Vorspeisen mit Meeresfrüchten
Gran Antipasto Oasis
Verkostung in 5 Proben:
- Austernperle aus dem Po-Delta
- Meeressalat
- Kabeljau Mantecato
- Thunfisch Sashimi
- Sizilianische Rote Garnele
36,00€
Austernperle des Po-Deltas
8,00€
Tartar vom Bernsteinmakrele, grüner Apfel, Minze, Limette und Rum-Reduktion
20,00€
Meeressalat, Oktopus, Tintenfisch, Garnelen und knackiges Grünzeug einfach mit Öl und Zitrone
20,00€
Kabeljau Mantecato serviert mit Polenta Croutons Bramata
16,00€
Tagliatelle vom Tintenfisch, Stracciatella di Burrata, Rotkohl, kandierte Zitrone, Eier vom Lumpf und Wodka
20,00€
Marinierte Sardinen, rote Zwiebel aus Tropea, Pecorino-Käseflocken, geröstete Haselnüsse, Minze und Limette
14,00€
Gemahlene Vorspeisen
Parmigiana, geräucherte Auberginenbällchen, Provolone, Piennolo-Tomaten und Basilikum
14,00€
Auswahl an lokalen Wurst- und Käsesorten, begleitet von Marmeladen und warmen Piadina
24,00€
Rindfleisch-Sushi, Wasabi-Eis, Ingwerstreusel und Sojasprossen
15,00€
Erste Gänge aus dem Meer
Gnocchetti mit violetten Kartoffeln, Shrimps und Zucchini
16,00€
Calamarata mit Spirulina-Algen, Tintenfisch-Ragout und Erbsen-Velouté
16,00€
Rote-Bete-Lasagnetta mit Meeresragout
18,00€
Strozzapreti, gebrühter Thunfisch, gelbe und rote Datterini, Pistaziengrütze und frische Mentuccia
18,00€
erste Gänge mit Fleisch
Tagliatelle mit traditionellem Ragout und ausgewählten Fleischsorten aus der Region
14,00€
Fagottino, gefüllt mit Ferkel in Porchetta, geräucherten Kartoffeln und Büffelmozzarella g.U.
16,00€
Tagliolino mit weißem Kaninchenragout, Taggiasca-Oliven und frischem Thymian
15,00€
Vegetarische Knödel
Basilikum-Gnocchi, gelbe Datterino-Tomatensauce und sautiertes Gemüse der Saison
13,00€
Sekunden des Meeres
Gran Fritto Oase
Languste, Garnelen, Tintenfisch, kleine Sardinen und knuspriges Gemüse
25,00€
Ombrina Boccadoro al Cartoccio in Scheiben geschnitten mit Gemüsemosaik
22,00€
Thunfisch-Tataki in Pistazienkruste, karamellisierte rote Zwiebel und Sojareduktion
24,00€
Lachs in Tomaten, Muscheln und Muschel-Guazzetto
22,00€
Bernsteinmakrele in der Pfanne gebraten, serviert mit Spinat in zwei Konsistenzen
26,00€
zweite Gänge Fleisch
Gegrilltes irisches Scottona-Rinderknochensteak und sein Gemüse
7,00€
Kaninchenröllchen in Speckkruste mit Jus, sautiertem Spinat, Taggiasca-Oliven und Pantelleria-Kapern
20,00€
Ferkel in Porchetta und dessen Boden, Baby-Karotten, neue Kartoffeln und Birnen in Lakritz-Osmose
18,00€
Rindergeschnetzeltes, Rucola-Pendolini und Parmesanspäne
24,00€
Beilagen
Bratkartoffeln
6,00€
gemischter Salat
7,00€
Gegrilltes Gemüse
7,00€
Sautierte Wildkräuter mit Knoblauch, Öl und Chilischote
8,00€
Dessert
Unser handwerklich hergestelltes Eis
8,00€
Cremiger Kaffee, Schoko-Schuppen und Rum von Don Papa
8,00€
Lemon Sorbet mit Gin Malfy Pink Grapefruit
8,00€
Geschnittenes Obst
12,00€
Unser Tiramisu mit Crème Bayles
16,00€
Cheesecake à la Pêche
10,00€
Mousse au Chocolat Blanc et Mango
10,00€
Pistazien-Barren und sein Granella mit Himbeer-Eis
10,00€
Destillate
Cardinal Mendosa Brandy
15,00€
Graham’s Tawny Port 20 anni
20,00€
Heering Cherry
12,00€
Grappa - Teroldego
10,00€
Grappa - Moscato
10,00€
Grappa - Pinot Nero
10,00€
Distillato - Pino Mugo
10,00€
Distillato - Fragoline di bosco
8,00€
Distillato - Mirtillo
8,00€
Acquavite - Pera Williams Roner
12,00€
Grappa - Stravecchia Tenuta San Leonardo
12,00€
Distillato - Genziana Boroni
12,00€
Rum - Clement Tres Vieux Agricole
15,00€
Rum - J.M. V.S.O.P. Agricole | Martinique
15,00€
Rum - Diplomatico | Venezuela
15,00€
Rum - Don Papa Baroko | Philippines
12,00€
Rum - Barcelo Imperial
20,00€
Whiskey - Nikka “From the Barrel Blend” | Japon
20,00€
Whiskey - Bullet 95 | Rey Whiskey
15,00€
Whiskey - Tullamore | Irish Whiskey
15,00€
Whiskey - Oban 14 anni | Scoth Whiskey
20,00€
Whiskey - Maccalan | Scoth Whiskey Singol Malt
20,00€
Whiskey - Tallisker 10 anni | Scoth
15,00€
Whiskey - Laphroig 10 anni | Scoth
15,00€
Cognac - XO Cognac | Francosi Peyrot
35,00€
Cognac - Delamain Cognac
35,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto