RIVIERA OASIS RESTAURANT
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Aperitivos de mariscos
Gran Antipasto Oasis
Degustación en 5 muestras:
- Ostra Perla del Delta del Po
- Ensalada de Mar
- Mantecato de Bacalao
- Sashimi de atún
- Gamba Roja Siciliana
36,00€
Tagliatelle de sepia, Stracciatella di Burrata, lombarda, limón confitado, huevos de lumpo y vodka
20,00€
Sardinas marinadas, cebolla roja de Tropea, escamas de queso pecorino, avellanas tostadas, menta y lima
14,00€
Tartar de serviola, manzana verde, menta, lima y reducción de ron
20,00€
Aperitivos molidos
Parmigiana, Bolas de Berenjena Ahumada, Provolone, Tomate Piennolo y Albahaca
14,00€
Hígados de Pollo, Ensalada de Misticanza, Salsa de Arándanos y Cebolla Roja Tropea Caramelizada
14,00€
Selección de embutidos y quesos locales acompañados de mermeladas y piadina caliente
24,00€
Sushi de ternera, helado de wasabi, crumble de jengibre y brotes de soja
15,00€
Primeros platos del mar
Raviolo con erizo de mar, ricotta, hinojo silvestre y bisque de erizo de mar
20,00€
Gnocchi de calabaza con almejas, judías verdes, crumble de amaretti y pesto de albahaca
16,00€
Tortello negro relleno de rabo de rana y camarón rojo, Bottarga de muggine y Vellutata de guisantes
22,00€
Lasagnetta de remolacha roja con ragú de mar
18,00€
primeros platos de carne
albóndigas vegetarianas
Ñoquis de albahaca, salsa de tomate datterino amarillo y verduras de temporada salteadas
13,00€
Fagottino Relleno de Lechón en Porchetta, Patatas Ahumadas y Mozzarella de Búfala DOP
16,00€
Tagliatella con ragú tradicional romagnola con carnes locales seleccionadas
14,00€
Velouté de patata violeta y amarilla servido con palitos de pan negro y sésamo
12,00€
Segundos de mar
Gran Fritto Oasis
Langostinos, gambas, calamares, sardinillas y verduras crujientes
25,00€
Corazón de bacalao negro, higos, romero, miel, puré de nabo rojo, vodka y azafrán
22,00€
Salmón salvaje asado, coco, lima, jengibre, soja, espárragos y piña
20,00€
Serviola, puré de calabaza con anís estrellado, puntarelle y cacao molido
26,00€
segundos platos de carne
Pechuga de pollo a las hierbas servida con verduras a la parrilla
14,00€
Chuletas de cordero en costra de pistacho, cebolla glaseada, patatas nuevas y demi-glace al carbón
26,00€
Panceta de cerdo estofada, zanahorias baby y peras en ósmosis de regaliz
16,00€
Loncheado de Solomillo de Ternera, Sal Maldon Ahumada y Aceite EVO de Romero
26,00€
Guarniciones
Ensalada mixta
7,00€
Crudité de alcachofas, vinagreta de cítricos
8,00€
Verduras a la plancha
7,00€
Patatas asadas
6,00€
Salteado de hierbas silvestres con ajo, aceite y guindilla
8,00€
las tortillas
El Cantábrico
Anchoas del Cantábrico, Queso Squacquerone, Lomos de Berenjena Ahumada, Queso Pecorino, Ensalada Rizada y Limones Confitados
14,00€
El Pulled Pork
Cerdo asado, Crema de patata, Achicoria, Caciocavallo podólico
12,00€
La romagnola
Jamón crudo de Parma 24 meses, Stracchino di Romagna y Rucola
10,00€
ensaladas
Hole in one
Ensalada de hinojo, filete de caballa, pomelo rosa y vinagreta de cítricos
15,00€
Oasis salad
Ensalada de ensalada, lechuga, zanahoria, atún aleta amarilla braseado con semillas de sésamo, tomates datterini amarillos, stracciatella de búfala, berenjenas asadas y almendras
20,00€
Ensalada César
Lechuga romana, tiras de pollo, queso parmesano, crostini de pan y salsa Caesar
14,00€
Servizio
servicio
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