Tagliatelles de seiche, Stracciatella di Burrata, chou rouge, citron confit, œufs de lompe et vodka

Tartare de sériole, pomme verte, menthe, citron vert et réduction de rhum

Parmigiana, boules d'aubergines fumées, provolone, tomates Piennolo et basilic

Foies de poulet, salade Misticanza, sauce aux myrtilles et oignon rouge caramélisé Tropea

Raviolo à l'oursin, ricotta, fenouil sauvage et bisque d'oursin

Gnocchi de potiron aux palourdes, haricots verts, crumble d'amaretti et pesto de basilic

Tortello Noir Farce de Queue de Crabe et Crevette Rouge, Bottarga de Muggine et Velouté de Pois

Fagottino farci de porcelet en porchetta, pommes de terre fumées et mozzarella Buffalo AOP

Velouté de pommes de terre violettes et jaunes servi avec des gressins noirs et au sésame

Coeur de morue noire, figues, romarin, miel, purée de navets rouges, vodka et safran

Saumon sauvage rôti, noix de coco, citron vert, gingembre, soja, asperges et ananas

Sériole, purée de potiron à l'anis étoilé, au puntarelle et au cacao moulu

Côtelettes d'agneau en croûte de pistache, oignons glacés, pommes de terre nouvelles et sauce démiurge au charbon de bois

Salade César
Laitue romaine, strips de poulet, parmesan, croûtons de pain et sauce Caesar